管理栄養士が食中毒の基本をわかりやすく解説します。食中毒とは何か、細菌・ウイルス・寄生虫など主な種類と症状、そして「つけない・ふやさない・やっつける」予防の3原則をまとめました。毎日の食事をより安心・安全にするヒントが満載です。

牡蠣とノロウイルス食中毒の関係を、実体験を交えて管理栄養士が解説。生食用と加熱用の違いや家庭でできる予防法をわかりやすくまとめました。