管理栄養士が食中毒の基本をわかりやすく解説します。食中毒とは何か、細菌・ウイルス・寄生虫など主な種類と症状、そして「つけない・ふやさない・やっつける」予防の3原則をまとめました。毎日の食事をより安心・安全にするヒントが満載です。